Gazlı içecekler sıcak ortamda bekletildiğinde tatları neden değişir.
Şeker pancarından şeker elde edilirken neden sıcak su kullanılır.
Çayın içerisinde şeker çözüldüğünde çay soğur mu?
Balık çiftlikleri neden soğuk yerlerde kurulur.
Çözünürlüğüne Etki Eden Faktörler
Madde Türü
Sıcaklık
Basınç
Ortak İyon
Çözücü veya çözünenin miktarını değiştirmek, çözeltiyi karıştırmak çözünürlüğü değiştirmez.
Çözünürlüğün Sıcaklıkla Değişimi
Reçel, tatlı vb. şekerli yiyecekler genellikle oda sıcaklığında saklanır. Bu tür yiyeceklerin buzdolabında veya düşük sıcaklıkta saklanması uygun değildir. Buzdolabında uzun süre bekletildiğinde kristâllenen bu yiyecekler hangi işlemle eski hâline getirilebilir?
Sorunun cevabı katıların çözünürlüğüne sıcaklığın etkisi ile açıklanabilir.
Çözünme
Endotermik (ısı alan)
Sıcaklık arttıkça çözünürlük artar.
Katılar ve sıvılar suda genellikle endo termik olarak çözünür.
Çözünme sırasında çözelti sıcaklığı azalır.
Ekzotermik (ısı veren)
Sıcaklık arttıkça çözünürlük azalır
Gazların tümü suda ekzotermik çözünür.
Bazı katı ve sıvılar suda ekzotermik çözünür.
Çözünme sırasında çözelti sıcaklığı artar.
Şeker pancarından şeker elde edilirken neden sıcak su kullanılır.
Çayın içerisinde şeker çözüldüğünde çay soğur mu?
Balık çiftlikleri neden soğuk yerlerde kurulur.
Çözünürlüğüne Etki Eden Faktörler
Madde Türü
Sıcaklık
Basınç
Ortak İyon
Çözücü veya çözünenin miktarını değiştirmek, çözeltiyi karıştırmak çözünürlüğü değiştirmez.
Çözünürlüğün Sıcaklıkla Değişimi
Reçel, tatlı vb. şekerli yiyecekler genellikle oda sıcaklığında saklanır. Bu tür yiyeceklerin buzdolabında veya düşük sıcaklıkta saklanması uygun değildir. Buzdolabında uzun süre bekletildiğinde kristâllenen bu yiyecekler hangi işlemle eski hâline getirilebilir?
Sorunun cevabı katıların çözünürlüğüne sıcaklığın etkisi ile açıklanabilir.
Çözünme
Endotermik (ısı alan)
Sıcaklık arttıkça çözünürlük artar.
Katılar ve sıvılar suda genellikle endo termik olarak çözünür.
Çözünme sırasında çözelti sıcaklığı azalır.
Ekzotermik (ısı veren)
Sıcaklık arttıkça çözünürlük azalır
Gazların tümü suda ekzotermik çözünür.
Bazı katı ve sıvılar suda ekzotermik çözünür.
Çözünme sırasında çözelti sıcaklığı artar.